Lyssna

Andra veckan: Klimatsmarta matval

Hur kan vi tänka hållbart när det gäller mat? Det är temat för den här veckan. Prova några nya vanor. Kanske kan de leda till långsiktig förändring i ditt liv.

För att minska klimatpåverkan från livsmedelssystemet kan vi ändra vår kost. Framförallt handlar det om att minska mängden animaliska livsmedel. Vi kan också dra ner på mat och dryck som inte är så näringsrik. Det är förstås också viktigt att vi hjälps åt att minska matsvinnet.

Viktigt är också att ta hänsyn till fler aspekter än klimatpåverkan, såsom biologisk mångfald, vattenanvändning, arbetsvillkor inom livsmedelsindustrin, antibiotikaanvändning inom djurhållning och mycket mer. Det finns guider på internet som kan underlätta att göra mer hållbara val. Några hittar du bland länkarna nedan.

Prova nya matvanor

Den här veckan kan du testa att byta ut en eller flera, eller kanske alla veckans maträtter mot vegetarisk mat. Om du vill äta kött och fisk, välj hållbara alternativ. Kanske kan du också minska mängden animaliskt protein i maten. På internet finns massor av läckra recept. Kanske kan du också ta dig till biblioteket och låna inspirerande kokböcker?

En annan utmaning den här veckan är att laga mat av det du har hemma. Rensa ur kylskåpet, titta i skafferiet. Håller något på att bli gammalt? Grönsaker som börjar se trötta ut kan du strimla och steka eller använda i grytor. Har du mer grönt än du hinner använda? Många grönsaker kan hackas och frysas in till kommande matlagning. Lukta och smaka på matvarorna och stirra dig inte blind på bäst-före-datum.

Guider, information och inspiration

Läs mer om hur maten påverkar klimatet

Sveriges Lantbruksuniversitet: Vad vi äter påverkar klimatet

Guider till hållbara livsmedel och måltider

Världsnaturfonden: Hur man kan äta klimatsmart

Guide om olika märkningar

Medveten konsumtion: Märkningsguide

Receptinspiration

EAT är en plattform för omställning av livsmedelsproduktion som presenterar förslag för hur vi kan äta hälsosamt och samtidigt inom de planetära gränserna

Tuvessonskans receptindex inspirerar till grönare måltider

Portionen under tian inspirerar till bra mat för dig, plånboken och planeten

Tips för hållbara matval

  • Ät mer vegetariskt! Det finns många läckra recept på internet.
  • När du äter kött, välj klokt. Titta efter miljömärkningar, välj närproducerat. I länklistan nedan hittar du länkar till märkningsguider.
  • Välj fisk som fiskats eller odlats på ett hållbart sätt.
  • Handla lokalt, kanske på REKO-ringar (se länklistan nedan) eller i gårdsbutiker.
  • Minska mängden kött genom att fylla ut grytor och gratänger med exempelvis grönsaker, rotfrukter och baljväxter.
  • Rädda maten i butiken. De flesta butiker har hyllor med varor med kort datum till nedsatt pris. Rädda varan från att slängas och spara en slant!
  • Du kan också rädda mat från butiker, caféer och restauranger till ett billigare pris genom att använda appar. Tips på några sådana är Karma och Too good to go.
  • Kasta inte maten! Att matvaror passerat bäst-före-datum betyder inte att den är dålig. Lukta och smaka. Rensa i kyl och skafferi regelbundet. Laga mat på rester. Spara även småportioner och gör en buffé nån kväll i veckan. Alla i familjen behöver inte äta samma mat!

Så kan du minska köttmängden och dryga ut maten

  • Minska mängden korv i korvgryta eller korv stroganoff och tillsätt istället stora vita bönor. Lite strimlad grönkål eller svartkål därtill gör rätten ännu godare!
  • Grovriven zucchini är väldigt gott i köttfärssås och ger mer mat men med mindre kött.
  • Testa att använda så kallad hushållsfärs där en del av köttet ersatts med vegetabiliska råvaror

När du äter ute

  • Passa på att testa vegetariska alternativet, kanske hittar du en ny favorit!
  • Fråga var kött och fisk kommer ifrån och hur matvarorna har producerats
  • Blev det mat kvar på tallriken? Fråga om en låda att ta med resterna i, det brukar aldrig vara några problem. Restaurangerna vill också gärna minska svinnet!

Bön för veckan

Skapelsens Gud

Tack för mat att äta och vatten att dricka. Jag ber för den värld du skapat. Läk din värld, Gud. Hjälp oss alla att göra det vi kan för att vårda din skapelse. Se till dem på vår jord som inte har tillgång till mat och rent vatten, Gud. Jag ber för dem i vår värld som på olika sätt drabbas av andras obetänksamhet.

Nu ber jag om din hjälp och ledning att göra kloka val i mitt eget liv. Du har skapat så mycket gott, Gud. Hjälp mig, led mig och lär mig att hushålla med de resurser du ger.

Amen