Sannolikt är den nuvarande kyrkans äldsta delar från 1100-talet slut.
Dateringen grundas främst på dopfuntens ålder. Om kyrkans form och
ålder kan man endast göra antaganden och gissningar. Under 1400-talets
första hälft uppfördes troligen det nuvarande vapenhuset. Under medeltiden fanns det förmodligen två ingångar till kyrkan, nämligen huvudingången i söder samt en ingång i norr. På 1700-talet gjordes omfattande reparationer av kyrkan som medförde förändringar i såväl exteriören som interiören.
Kyrkobyggnaden hade sannolikt fått förfalla efter fleråriga skånska krigen.
År 1797 byggdes tornet i kyrkan. Fram till år 1825 bestod kyrkans innertak
av plana brädloft i såväl långhus som kor. 1805 fick muraremästare Borg i Engelholm i uppdrag att utföra ett förslag till ett nytt tak av gips och format som ett trätunnvalv.1846 beslutades att en tillbyggnad mot norr skulle utföras. Ett ombyggnadsförslag av koret och tornet lades fram 1888. Tornet ändrades 1889 men först 1909 beslutades om en radikal förändring av koret i enlighet med förslaget från 1888.
Fönstret närmast predikstolen är en glasmålning som framställer motivet Herdarnas tillbedjan. Fönstret är skänkt och utfört av glaskonstnärinnan
Lily Sutherland, London. Fönstret sattes upp 1936.
Renässansaltaret i koret är ett av kyrkans märkligaste konstverk.
Det är arkitektoniskt uppbyggt med flera av renässansens förekommande arkitekturformer. Altaret är byggt av ek och polykromt med färgerna rött,
guld, blått, svart och grått. Formen är lineär och kompositionen triangelformad.
Det senmedeltida triumfkrucifixet som hänger på triumfbågens västra
sida är ikonografiskt av typen Christus Pa´tiens. Från någon gång på 1700-talet och fram till 1960-talet var Kristusbilden polykrom och försedd med fyra av Kristi passionsverktyg nämligen svamp, stege, yxa och spjut. Triumfkrucifixet i 1700-tals utförande visades år 1914 på den Baltiska utställningen i Malmö.
Skålen till dopfunten är kyrkans äldsta kända inventarium. Av dopfunten är det endast skålen som är ursprunglig. Foten nytillverkades så sent som 1911.
Gör en virtuell rundtur i Södra Sandby kyrka.
